Il Menù
Per potervi trasmettere la nostra idea di cucina abbiamo sin dall’inizio deciso di proporre unicamente un solo Menù Degustazione.
Riusciamo in questo modo a cucinare solamente con ingredienti che la Terra e la Natura ci offrono, riducendo al minimo gli sprechi.
Per questo il Menù é in costante evoluzione.
Il percorso é composto da 5 o 7 portate dove il vegetale é il protagonista.
menù "l'origine del Cerchio"
5 portate, il primo menù dell'Osteria
100
menù "il Cerchio verde"
7 portate, verdure al centro
110
menù "il grande Cerchio"
7 portate, l'esperienza completa
122
abbinamento vini 3 calici
38
abbinamento vini completa
68
previo avviso possiamo adattare l'intero menù ad ogni regime alimentare
tutti i prezzi sono in franchi svizzeri e compresi di IVA